Le chocolat

 Le chocolat est un aliment qui est produit à partir de la fève de cacao. Elle est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide, on extrait la matière grasse appelée « beurre de cacao ».
Le chocolat se retrouve sous de nombreuses formes telles que des tablettes, bonbons et bouchées, pâte à tartiner, cacao en poudre, barres chocolatées, chocolat chaud, gâteaux, glaces et tartes.... et d'autres encore.


Aujourd'hui, il existe plusieurs types de chocolat comme :
*Le chocolat noir, amer, est le vrai chocolat. C'est un mélange de cacao et de sucre.
*Le chocolat au lait est obtenu en ajoutant du lait en poudre ou concentré au cacao.
*Le chocolat blanc est fabriqué à base de beurre de cacao, sucre, de lait et d'arôme. Il est reconnu comme chocolat mais il n'est pas composé de cacao.
*Le chocolat de couverture est de très bonne qualité utilisé par les chocolatiers et les pâtissiers comme matière première. Il peut être noir ou au lait, mais contient obligatoirement du beurre de cacao.

Il existe une cité de chocolat s'appelant « ValRhona » qui est située dans la Drôme. Elle nous explique les étapes de la fabrication du chocolat, nous offre le plaisir de déguster, et nous fait faire quelques jeux pour apprendre aux plus jeunes; il y a aussi un atelier de chocolat pour découvrir les secrets les plus enfouis dans l'histoire de sa création.